Autor: Mango i tapioka według dietetyków powstrzymują refluks. Podajemy prosty przepis na pyszną i leczącą leguminę.
Składniki na 4 porcje. 80-100 g tapioki, puszka mleczka kokosowego, 4 łyżki do zupy cukru kokosowego, 250-570 ml wody, łyżeczka od herbaty sproszkowanej trawy cytrynowej, sok i skórka z połowy limonki lub cytryny, jedno dojrzałe mango, najlepiej to lotnicze ( mango, które dociera do kraju samolotem, bo owoce dojrzewają na drzewach).
Przygotowanie: do garnka wlewamy wodę, mleczko kokosowe, wsypujemy tapiokę. Perły z tapioki moczymy ok 60-90 minut. Następnie dodajemy cukier, proszek z trawy cytrynowej. Gotujemy 20-25 minut, na wolnym ogniu cały czas mieszając, aby nie przypalić pereł. Gdy kulki staną się przezroczyste dodajemy sok z limonki lub cytryny. Na dno miseczki wlewamy zmiksowane mango, leguminę zalewamy perłami z tapioki a na koniec dekorujemy skórką z limonki. Możemy też posypać zielonym proszkiem z alg, jeśli nikt na nie nie jest uczulony.
Przepis opracowany na podstawie konsultacji z dr. Ireną Dawidiuk dla dzieci i osób z zespołem „sól i pieprz” oraz z autyzmem.
Komentarze