Autor: Zalecane w szczególności produkty w każdej diecie to : oleje tłoczone na zimno: oliwa z oliwek, olej lniany, olej rzepakowy;masło klarowane samo lub z przyprawami : koperek, pietruszka, cytryna, majeranek;orzechy i pestki : ( namoczone, sparzone, gotowane lub prażone, mielone) orzech włoski, pestki z dyni, słonecznika, pekan, migdały, sezam- czarny i biały prażone lub jako pasta tahina i olej sezamowy, chia, siemię lniane;fasole, strączkowe : soczewica- każda odmiana, cieciorka, fasolki : mała biała , fasola aduke i adzuki,, cannelinii i inna kolorowa fasola, groszek zielony łuskany;zboża : kasza jaglana i ryż brązowy, basmati, dziki, gryka- jako kasza prażona i biała,kasza kukurydziana BIO- certyfikowana, moczona obowiązkowo w wodzie z sokiem z cytryny – musi być lekko kwaskowata woda- przez 6-8 godzin, wypłukana , a potem dopiero gotowana. Warzywa- warzywa sezonowe, mogą być też warzywa suszone pojedynczo:
marchewka, pietruszka- korzeń i natka , seler łodygowy, korzeniowy, pasternak,
buraki, botwinka,
kalafior i brokuły- niedużo i jako różyczki,
cebula utarta na mus , łuska z cebuli- używać jak liść laurowy,
czosnek gotowany z łuską,
por,
cykoria, dynia,zwłaszcza Hokkaido, gotowana ze skórką – jest jadalna,
ziemniaki, bataty,
szpinak,
fasolka szparagowa pasteryzowana ze słoika, podobnie zielony groszek
owoce : cytryna, limonka, mango , gruszka,jabłko
Przepis:
- Kasza jaglana z duszonymi warzywami
– 0,5 szklanki ugotowanej kaszy
– 2 grzyby boczniaki – pokrój w plastry - – 4 kwiaty patisona
- -4 kwiaty fioletowego kalafiora
– 4 pomidory koktajlowe
– ¼ cebuli czerwonej – pokrój drobno
– 2 łyżki groszku zielonego
– ¼ papryki czerwonej – pokrój drobno
– 1 ząbek czosnku
– 1 łyżka oliwy
– sól, pieprz do smaku
Warzywa duś na patelni grillowej, dodaj do ugotowanej kaszy, groszku, warzywa, grzyby. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, przyprawy i oliwę, całość wymieszaj.
Herbata miętowa – 1 szklanka
Komentarze