Autor: Obiad dla 4 osób
Zupa kminkowa
Korpus z kury zalewamy 2 litrami wody. Dodajemy dwie marchewki, pietruszkę, pora, ćwiartkę selera, dwa liście laurowe, pięć ziaren ziela angielskiego, solimy i gotujemy wywar. Po ugotowaniu, odlewamy wywar i wsypujemy płaską łyżeczkę zmielonego kminku. Gotujemy 15 minut. Do kubeczka wsypujemy połowę zawartości mąki, wbijamy jajko i dolewamy niedużą ilość mleka. Mieszamy do uzyskania właściwej konsystencji lanego ciasta, tak, aby nie było zarzadkie. Przy pomocy łyżki dawkujemy na wywar. Po wypłynięciu klusek zupa jest gotowa. Opcjonalnie do zupy można dodać talarki z marchewki.
Kluski Małgorzaty
1 kg obranych ziemniaków gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu i zgnieceniu dodajemy o,25 kg mąki oraz 2 jajka. Całą masę zagniatamy. Następnie w rękach wyrabiamy kulki, które spłaszczamy i w których robimy zagłębienie w środku. Na zagotowaną wodę z solą (najlepiej w płaskim garnczku) wrzucamy kluski i czekamy do ich wypłynięcia. Od wypłynięcia gotujemy około 2 minuty. Ugotowane kluski wyławiamy łyżką cedzakową i na chwilę zanurzamy w garnku z zimną wodą. Następnie przekładamy do salaterki.
Karkówka w sosie pieczarkowym
4 plastry karkówki (każdy po około 150 g) nacieramy startą cebulą połączoną z solą, pierzem i łyżką sosu sojowego. Tak zapeklowane mięso odstawiamy na około 2 godziny. Mięso smażymy na rozgrzanym oleju roślinnym. 20 dag pieczarek obieramy i kroimy w plasterki. 2 cebule kroimy w drobną kostkę. Następnie wszystko smażymy na delikatnym ogniu na maśle z dodatkiem oleju. Gdy będzie podsmażone, dodajemy łyżkę mąki, podsmażamy i dolewamy wodę. Gdy sos będzie gotowy, dodajemy 3 łyżki śmietany, lekko solimy i pieprzymy. Do gotowego sosu przekładamy karkówkę, podlewamy wodą i dusimy około 15-20 minut.
Chipsy z pasternaku
Pasternak obieramy, kroimy w talarki grubości 3-4 mm i smażymy tak, jak frytki ziemniaczane.
Do takiego obiadu dobrze jest podać sałatę ze śmietaną.
Komentarze